Beschrijving
Beer Underground – Memento Mori (Imperial Stout)
Memento Mori is een krachtige Imperial Stout van Beer Underground. Dit Poolse bier kiest voor een relatief pure benadering van de stijl: geen uitgebreide lijst met fruit, kruiden of andere toevoegingen, maar een zware stout waarin de geconcentreerde moutbasis centraal staat. Met een indrukwekkend stamwortgehalte van 28°Blg en een alcoholpercentage van 10% is dit een vol en intens genietbier.
Memento Mori wordt door Beer Underground simpelweg omschreven als een Imperial Stout van 28°Blg. Die hoge oorspronkelijke dichtheid zorgt voor een rijke en geconcentreerde basis waarin donkere en geroosterde moutsmaken volop ruimte krijgen. Het resultaat is een klassieke Imperial Stout met veel chocolade- en koffieachtige diepgang, zonder dat het bier richting een uitgesproken pastry stout gaat.
In geur en smaak komen vooral donkere chocolade, cacao en koffie naar voren, ondersteund door geroosterde mout en subtiele tonen van gedroogd donker fruit. Proefnotities noemen onder meer chocolade, praline, cacao, koffie en lichte pruimtonen. Hierdoor ontstaat een rijk en gelaagd smaakprofiel waarin gebrande bitterheid en moutige zoetheid elkaar mooi aanvullen.
De body is zeer vol, rijk en romig. Het hoge stamwortgehalte van 28°Blg geeft Memento Mori veel structuur, terwijl het alcoholpercentage van 10% zorgt voor een aangename warmte. De geroosterde mout en koffieachtige bitterheid bieden voldoende tegenwicht tegen de natuurlijke zoetheid van de zware moutbasis.
De afdronk is lang, donker en verwarmend, met aanhoudende tonen van pure chocolade, espresso, cacao en geroosterde mout. Een subtiele toets van gedroogde pruim geeft extra diepgang. Memento Mori is daarmee een uitstekende keuze voor liefhebbers van stevige Imperial Stouts waarbij de donkere moutsmaken centraal staan.
Kenmerken
Bierstijl: Imperial Stout (Imperial / Double Stout)
Merk: Beer Underground
Herkomst: Polen
Smaak: pure chocolade, cacao, koffie, geroosterde mout, praline en subtiel gedroogd donker fruit
Body: zeer vol, rijk, romig en verwarmend
Alcoholpercentage: 10%
Spijscombinaties
Memento Mori past uitstekend bij:
- Pure chocolade
- Brownies en chocoladetaart
- Tiramisu
- Gerookt of gegrild vlees
- Desserts met koffie
- Blauwe en sterk gerijpte kazen
Bekijk hier Beer Underground bieren!