Beschrijving
Brouwerij
Charles Caulier besloot in 1933 zijn mijnwerkersuniform aan de haak te hangen en zich te vestigen als bierhandelaar in Bonsecours, een dorpje in het zuiden van België. In 1980 namen Roger en Linda Caulier het familiebedrijf over en behielden hetzelfde elan. De entrepots werden echter te klein. Daarom kochten ze de gebouwen van een voormalige leerlooierij in Péruwelz. De bieren worden hier tot vandaag de dag gebrouwen. Vanaf 2012 is de vierde generatie aan de slag gegaan. Dat jaar was ook het begin van grootse investeringen in de brouwerij en de lancering van twee producten: Paix Dieu en STUUT. Van de ingrediënten van het recept tot de keuze van de grondstoffen, via het brouwproces en het bottelen, bij elke stap wordt ervoor gezorgd dat de kwaliteit en knowhow van de eerste dagen behouden blijven. Paix Dieu is een oude cisterciënzerabdij (13e eeuw) voor vrouwen in Amay (België). In de middeleeuwen bepaalde de maankalender het kloosterleven.
