Beschrijving
Brouwerij
Iedereen kent het volkslied over de monnik die te lang heeft geslapen. Broeder Jacob (Frere Jacques zoals bekend in Engeland). Maar waarom kwam die arme monnik niet op tijd naar de vroege mis? De legende is als volgt:
“We zijn in 1385. Jacobus Klaaszn is een zestienjarige novice en zijn abt geeft hem de opdracht leerling te worden van broeder Isidoor. Broeder Isidoor is de brouwmeester van het klooster. Maar die goede man nadert de hoge leeftijd van tachtig. En de abt wil voorkomen dat Isidoor zijn brouwerijgeheimen meeneemt naar zijn graf. Het bier van Isidoor is een aangenaam, licht alcoholisch bier. De monniken drinken het bij hun lunch.
Broeder Jacob – zoals de jongen nu heet – is een enthousiaste leerling. Op een dag stuurt broeder Isidoor hem naar het klooster van Rochefort. Hij krijgt daar een biertje geserveerd dat hij erg lekker vindt. Hij raakt in gesprek met de monnik/brouwmeester en leert het een en ander. Thuis bekent hij aan de abt wat hij in Rochefort heeft geleerd. Hij vraagt toestemming om zelf dergelijk bier te brouwen. Vader abt geeft zijn zegen, maar alleen op voorwaarde dat broeder Jacob in zijn eigen tijd experimenteert.
Daarom is broeder Jacob midden in de nacht bezig met pannen, ketels en vaten. Hij gaat zo op in zijn werk dat hij veel te laat teruggaat naar zijn cel. Met het bekende resultaat. ‘Broeder Jacob, slaap je nog?’ (Frère Jacques, dormez-vous?)
Maar het werk van broeder Jacob heeft geweldige resultaten gehad. Op een dag is zijn bier helemaal op. Hij presenteert zijn eerste ontwerp aan vader abt. Die blij is, maar ook bezorgd. Het bier smaakt heerlijk en rijk, maar bevat meer alcohol dan de monniken en broeders gewend zijn. Daarom geeft hij opdracht dat het Broeder Jacob bier alleen in het grootste geheim gebrouwen mag worden. En alleen voor hem en de broer-brouwer. En zo werd het gedaan…
