Beschrijving
Brouwerij
MEER DAN 300 JAAR GESCHIEDENIS. EN DAT PROEF JE.
De rijke geschiedenis van brouwerij Liefmans gaat terug tot 1679. Rond 1750 koos brouwer Jacobus Liefmans het vruchtbare Oudenaarde uit. Ook vandaag blijft de Liefmansbrouwerij trouw aan haar Oudenaardse roots, met de Scheldeoever als natuurlijke voedingsbodem voor haar heerlijke fruitbieren. Dankzij het talent van meesterbrouwster Rosa Merckx groeide Liefmans uit wat het is. Als eerste – en lange tijd enige – brouwster van hun land bracht ze 46 jaar lang finesse en subtiliteit in de Belgische biercultuur. Van die gedrevenheid kunnen we vandaag nog steeds proeven.
Liefmans wordt al sinds het prille begin gemaakt van Belgische krieken enerzijds en anderzijds van lichte, donkere en geroosterde mout. Na een gemengde gisting van één week rijpt het bier verder in de kelders van de Oudenaardse brouwerij om tot haar volle expressie te komen. Daarna is het de beurt aan de brouwmeester, die het bier versnijdt of blendt. Door jonge, frisse bieren met oudere en rijpere bieren te vermengen komt de gisting opnieuw op gang en verkrijgt Liefmans haar uitzonderlijk smaakprofiel. Die unieke balans tussen de typische zurigheid en de zoete smaken is het resultaat van jarenlange ambacht en een onophoudelijke zoektocht naar kwaliteit. Dit brouwproces, dat de brug vormt tussen traditie en vernieuwing, is op punt gezet door Rosa Merckx en wordt vandaag met dezelfde toewijding door elke brouwmeester opgevolgd.
