Beschrijving
Brouwerij
Rochefort bieren worden gebrouwen door Brouwerij Rochefort in Rochefort, België. Het is één van de vijf trappistenbrouwerijen in België en gelegen in de abdij Notre-Dame de Saint-Remy.
Er bestaan zeven bieren die dit label mogen dragen. Ze worden geproduceerd in de Belgische abdijen van Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle en Westvleteren en in Nederland in de abdij van Tilburg. Trappistenbier staat voor een mengeling van traditie en kennis, strikte normen en goede techniek.
De voornaamste grondstoffen voor het brouwen van bier zijn water, gerstemout, suiker, hop en gist. Het water, een bijzonder belangrijke grondstof, zowel kwalitatief als kwantitatief, komt direct van de bron waaruit de Tridaine ontspringt. Die bron wordt gevoed door de waterhoudende laag dicht bij de abdij. Dit natuurlijke zuivere water wordt op geen enkele wijze – chemisch noch fysisch – bewerkt.
