Beschrijving
Brouwerij
In het hart van Brugge ligt Brouwerij De Halve Maan, thuishaven van biermerken zoals Brugse Zot, Straffe Hendrik en Blanche De Bruges. Dit is het verhaal van een Brugse brouwersfamilie die altijd is blijven geloven in authentiek Brugs bier.
In de loop der jaren passeerden al heel wat bieren de revue. Er was blond, bruin, soms wat hoppiger of wat zoeter, maar de zorg voor een eerlijk kwalitatief product bleef de hoofdzaak. De ondertussen 6 generaties van de familie moesten zich steeds aanpassen aan de veranderende vraag van de consument. Vanuit die zorg om de familietradities in stand te houden, maar ook de brouwerij te moderniseren, groeide een sterke eigenheid die de sterkte maakt van onze brouwerij.
Het verhaal van De Halve Maan is er één van tradities maar ook van innovaties. Ze combineren traditioneel brouwen in het centrum van Brugge met duurzame technieken in hun innovatieve bottelarij net buiten de stad. Hetgeen dat hun verbindt is hun unieke en wereldbefaamde bierpijpleiding waarin het bier ondergronds stroomt. De pijpleiding is een voorbeeld van de innovatie die ze nastreven, maar daar blijft het niet bij. Ze blijven investeren in nieuwe technieken en tonen zo aan dat duurzaamheid gecombineerd met economische groei mogelijk is.
