Beschrijving
Brouwerij
Hun brouwerij is heel modern, maar toch helemaal aangepast aan het traditionele brouwproces. Bij Westmalle gaan ze dan ook voor een evenwicht tussen innovatie en traditie. Ze passen de nieuwste technieken toe, maar willen nog zelf alles zien, testen en proeven.
De brouwerij ligt binnen de muren van de trappistenabdij. De broeders bepalen het beleid en zien toe op de uitvoering ervan. De inkomsten gebruiken ze om van te leven en te herinvesteren in de brouwerij. Wat overblijft, delen ze met andere abdijen van de orde en schenken ze aan goede doelen.
De bieren van Westmalle ken je misschien al. Maar tussen hun abdijmuren gebeurt zoveel meer dan brouwen alleen. Want hun abdij is in de eerste plaats een gemeenschap van monniken die elke dag bidden en werken.
Ze maakt deel uit van de Orde van de Cisterciënzers van de Strikte Observatie, maar velen kennen hun vooral onder de naam Trappisten.
