Beschrijving
De Ranke – Saison de Dottignies (Saison)
Saison de Dottignies is een karaktervolle Belgische Saison van De Ranke. Deze Henegouwse saison van hoge gisting combineert een relatief bescheiden alcoholpercentage van 5,5% met een opvallend stevige hopbitterheid. Het resultaat is een smaakvol maar tegelijkertijd licht en dorstlessend bier waarin het traditionele karakter van de Saison-stijl duidelijk naar voren komt.
Een belangrijk onderdeel van Saison de Dottignies is de royale hoeveelheid hop. De Ranke gebruikt maar liefst vier verschillende hopsoorten: Challenger, Brewers Gold, Hallertau Mittelfrüh en Styrian Golding. Deze combinatie zorgt voor het uitgesproken hoppige karakter en geeft het bier een mooie balans tussen kruidige, florale en licht aardse hoptonen.
In de smaak staat vooral het stevig gehopte en droge karakter centraal. De moutbasis geeft het bier voldoende structuur, maar blijft mooi in balans met de hop. Hierdoor is Saison de Dottignies vol van smaak zonder zwaar te worden. Juist die combinatie van smaakintensiteit en doordrinkbaarheid is volgens De Ranke typerend voor deze Saison.
De body is licht tot medium en levendig. Met een bitterheid van 45 IBU is Saison de Dottignies behoorlijk stevig gehopt voor de bierstijl. Deze bitterheid zorgt voor een verfrissende tegenhanger van de moutige basis en draagt sterk bij aan het dorstlessende karakter. De amberkleur van het bier heeft een kleurwaarde van 16 EBC.
De afdronk is droog, hoppig en duidelijk bitter, waarbij het kruidige en florale hopkarakter aangenaam blijft hangen. Saison de Dottignies is daarmee een uitstekende keuze voor liefhebbers van Belgische Saisons die graag een droger, steviger gehopt en uitgesproken bitter bier drinken.
Kenmerken
Bierstijl: Saison / Farmhouse Ale
Merk: De Ranke
Herkomst: België
Kleur: amber
Smaak: hoppig, droog, kruidig, floraal en bitter
Hopsoorten: Challenger, Brewers Gold, Hallertau Mittelfrüh en Styrian Golding
Gisting: hoge gisting
Body: licht tot medium, levendig en dorstlessend
Alcoholpercentage: 5,5%
Spijscombinaties
Saison de Dottignies past uitstekend bij:
- Gegrilde kip
- Gegrilde vis
- Mosselen en zeevruchten
- Charcuterie
- Salades en gegrilde groenten
- Harde en licht gerijpte kazen
- Kruidige gerechten
Bekijk hier alle De Ranke bieren!