Beschrijving
Moersleutel – Pastry Factory: Raisins Soaked in Fortified Wine (Imperial Pastry Stout)
Moersleutel Pastry Factory: Raisins Soaked in Fortified Wine is een uitzonderlijk rijke en complexe Imperial Pastry Stout van de Nederlandse brouwerij Moersleutel Craft Brewery. Met een alcoholpercentage van 10% combineert dit bier donkere fruittonen, zoete Spaanse sherry en krachtige espresso met een volle, romige roggebasis.
Dit bijzondere speciaalbier maakt deel uit van de Pastry Factory-serie van Moersleutel. Binnen deze serie experimenteert de brouwerij met uitgesproken dessertachtige smaken en bijzondere ingrediënten. Deze uitvoering is geïnspireerd op de rijke smaak van in versterkte wijn geweekte rozijnen.
Voor dit bier heeft Moersleutel daadwerkelijk een uitgebreide rozijnenproeverij gehouden. Uiteindelijk werden drie verschillende rozijnensoorten geselecteerd: Black Flame, Golden Medium Choice en Turkse sultanarozijnen.
De geselecteerde rozijnen werden geweekt in maar liefst 200 liter Spaanse sherry. Vervolgens werden zowel de rozijnen als de sherry aan het bier toegevoegd. Dit geeft de stout zijn uitgesproken wijnachtige karakter en diepe fruitigheid.
In de geur komen rijke aroma’s van donkere rozijnen, gedroogd fruit en zoete sherry naar voren. De combinatie zorgt voor een intens en uitnodigend aroma dat doet denken aan een rijk gevuld vruchtengebak.
In de smaak staan de in sherry geweekte rozijnen centraal. Ze zorgen voor een diepe, jamachtige fruitzoetheid, aangevuld met warme wijnachtige nuances en een volle moutige basis.
Een belangrijk onderdeel van het recept is de stevige roggebasis. Rogge geeft het bier extra structuur en zorgt voor een dik, bijna kauwbaar mondgevoel. Hierdoor krijgen de krachtige fruit- en sherrytonen voldoende ondersteuning.
Naast het zoete en fruitige karakter heeft Moersleutel ook Italiaanse espresso-gebrande koffiebonen toegevoegd. Deze zorgen voor een uitgesproken geroosterde koffiesmaak die uitstekend aansluit bij de donkere mouttonen.
De espresso vormt een belangrijk tegenwicht aan de rijke zoetheid. De aangename koffieachtige bitterheid zorgt ervoor dat het bier niet uitsluitend zoet smaakt, maar ook een stevige geroosterde diepgang krijgt.
Kenmerken
Bierstijl: Imperial Pastry Stout
Merk: Moersleutel Craft Brewery
Serie: Pastry Factory
Herkomst: Nederland
Smaak: donkere rozijnen, zoete sherry, gedroogd fruit, espresso en geroosterde mout
Toegevoegde ingrediënten: Black Flame-rozijnen, Golden Medium Choice-rozijnen, Turkse sultanarozijnen, Spaanse sherry en Italiaanse espresso-gebrande koffiebonen
Graanbasis: rogge
Body: zeer vol, dik en rijk
Karakter: intens fruitig, wijnachtig, zoet, geroosterd en verwarmend
Mondgevoel: stevig, rijk en bijna kauwbaar
Bitterheid: geroosterde koffiebitterheid als tegenwicht voor de zoetheid
Afdronk: langdurig, fruitig, wijnachtig en koffieachtig
Alcoholpercentage: 10%
IBU: niet officieel opgegeven
Inhoud: 44 cl
Verpakking: blik
Allergenen: bevat gluten
Bijzonderheid: gebrouwen met drie soorten rozijnen die in 200 liter Spaanse sherry zijn geweekt
Spijscombinaties
Moersleutel Raisins Soaked in Fortified Wine past uitstekend bij:
- Engelse fruitcake
- Rozijnencake met specerijen
- Tiramisu
- Pure chocoladetaart
- Sticky toffee pudding
- Chocoladetruffels
- Gerijpte blauwe kaas
- Vanille-ijs met espresso
Bekijk hier alle Moersleutel Craft Brewery bieren!