Beschrijving
St. Bernardus – Christmas Ale (Belgische Quadrupel / Kerstbier)
St. Bernardus Christmas Ale is een rijk, krachtig en verwarmend Belgisch kerstbier van de gerenommeerde Brouwerij St. Bernardus. Met een alcoholpercentage van 10% combineert deze donkere quadrupel volle moutsmaken met fruitige en kruidige aroma’s. Een bijzonder speciaalbier dat uitstekend past bij de gezellige sfeer van de feestdagen.
Christmas Ale wordt ieder jaar speciaal gebrouwen voor de eindejaarsperiode. De brouwerij staat bekend om haar karaktervolle Belgische bieren en heeft met deze winterse creatie een bier ontwikkeld dat uitnodigt om rustig van te genieten.
Bij het inschenken presenteert St. Bernardus Christmas Ale zich met een prachtige donkerbruine kleur, bekroond met een volle, crèmekleurige schuimkraag. De rijke uitstraling past uitstekend bij het krachtige en complexe karakter van het bier.
In de geur komen warme, kruidige aroma’s naar voren. Vooral de herkenbare tonen van anijs geven Christmas Ale zijn uitgesproken winterse karakter.
Deze kruidige indrukken worden aangevuld met aroma’s van romige karamel en gepofte kastanjes. Hierdoor ontstaat een uitnodigende combinatie van moutige zoetheid, subtiele kruidigheid en geroosterde nuances.
Een belangrijk onderdeel van het smaakprofiel is de bijzondere St. Bernardus-gist. De brouwerij gebruikt een eigen gistcultuur met een geschiedenis die teruggaat tot 1946. Deze gist draagt bij aan de karakteristieke fruitige en complexe aroma’s van het bier.
Bij de eerste slok valt direct de volle en lichtfruitige smaak op. De zachte moutigheid vormt een stevige basis voor de verschillende winterse smaaknuances.
De tonen van romige karamel zorgen voor een aangename zoetheid. Deze wordt mooi aangevuld met de warme, nootachtige indrukken van gepofte kastanjes.
Kenmerken
Bierstijl: Belgische Quadrupel / Kerstbier / Winter Ale
Merk: St. Bernardus
Brouwerij: Brouwerij St. Bernardus
Herkomst: België
Gisting: hoge gisting
Kleur: donkerbruin met een crèmekleurige schuimkraag
Smaak: anijs, romige karamel, gepofte kastanjes, gedroogd fruit en chocolade
Gist: karakteristieke St. Bernardus-gist
Body: vol, rond en rijk
Karakter: moutig, fruitig, kruidig, zacht en verwarmend
Mondgevoel: vol en soepel
Bitterheid: mild
Afdronk: langdurig, kruidig, fruitig en chocoladeachtig
Alcoholpercentage: 10%
IBU: 20
EBC: 70
Stamwortgehalte: 19,7° Plato
Inhoud: verkrijgbaar in 33 cl en 75 cl
Verpakking: fles
Schenktemperatuur: 8–12°C
Allergenen: bevat gluten (gerstemout)
Bijzonderheid: donker seizoensbier dat jaarlijks speciaal voor de eindejaarsperiode wordt gebrouwen
Spijscombinaties
St. Bernardus Christmas Ale past uitstekend bij:
- Hertenbiefstuk met een rijke wildsaus
- Stoofpot van wild
- Gebraden eendenborst
- Scandinavische gerechten met winterse kruiden
- Pure chocoladetaart
- Chocolademousse
- Sticky toffee pudding
- Gerijpte blauwe kaas met vijgencompote