Beschrijving
Brouwerij
Na beëindiging van het boerenbedrijf zochten ze naar een vorm van bedrijvigheid die qua vorm en omvang een goede verhouding had tussen inzet en opbrengsten, maar die ook qua maat bij hun paste. Hun abdij als geheel en ook de bedrijvigheid hadden altijd een betrekkelijk kleinschalig karakter in vergelijking met de meeste andere trappistenabdijen. Een zorgvuldige afweging leidde in 2009 tot het besluit een kleine brouwerij te beginnen. Een kleine brouwerij, want zoals wel eens gezegd is: “monniken brouwen om te leven en leven niet om te brouwen”. In 2012 gingen de bouwwerkzaamheden van start.
De brouwerij is gerealiseerd in de zogenaamde ‘open tas’, de hooiopslag van de voormalige boerderij. De buitenmuren zijn van glas zodat de kenmerkende betonnen dakspanten nog steeds zichtbaar zijn. Zo werd het Brouwerij De Kievit. Op 6 december 2013 opende de burgemeester van Zundert, Leny Poppe-de Looff, hun brouwerij.
Die naam, die lag voor de hand: Zundert Trappist, eenvoudigweg verwijzend naar de plaats van herkomst. Als monniken van abdij Maria Toevlucht brouwen zij Zundert Trappisten op beperkte schaal uit natuurlijke grondstoffen. Ieder bier heeft een kenmerkende geur met een zweem van kruiden en specerijen. In die kruiden proef je letterlijk waar Zundert thuis is: ze groeien van oorsprong in de omgeving van het klooster.
